Sempena sambutan Hari Kebangsaan Malaysia, kepelbagaian produk agromakanan berkualiti tinggi dari Eropah—khususnya Latvia dan Greece—diketengahkan menerusi sebuah kempen masakan kebangsaan. Kempen ini membuktikan fleksibiliti bahan antarabangsa premium dalam melengkapi cita rasa tempatan, sekali gus memberikan sentuhan unik Eropah kepada hidangan kegemaran rakyat Malaysia.
Bersempena dengan Hari Kebangsaan, pelbagai produk premium dari Latvia—seperti tenusu, konfeksi, buah-buahan kering dan snek masin—diketengahkan bersama produk Greek PDO bernilai tambah. Inisiatif ini memperlihatkan kebolehan bahan-bahan Eropah tersebut untuk disesuaikan secara kreatif ke dalam hidangan harian rakyat Malaysia.
Menerusi kempen ini, Chef Jia Le Woh menampilkan keunikan hidangan tradisional Malaysia, Kuih Cara Berlauk, yang digabungkan secara kreatif bersama bahan-bahan premium dari Latvia dan Greece. Sentuhan Eropah ini memperlihatkan bagaimana produk antarabangsa berkualiti mampu memperkayakan rasa masakan tempatan tanpa mengurangkan identiti aslinya.
Antara tarikan utama dalam kempen ini ialah sajian Kuih Cara Berlauk, hidangan tradisional yang sinonim dengan cita rasa tempatan. Bagi memberi nafas baharu kepada kuih warisan ini, Chef Jia Le Woh telah mengolah resipinya secara kreatif dengan menggabungkan bahan-bahan premium pilihan dari Greece dan Latvia.
Keistimewaan resipi ini terletak pada penggunaan bahan-bahan premium Eropah terpilih.
1. PDO Krokos Kozanis (Greece): Saffron merah premium dari Greece memberikan warna keemasan yang menarik, selain aroma bunga yang unik serta sedikit nota rempah yang halus pada inti daging.
2. PDO Corinthian Raisin Vostitsa (Greece): Kismis hitam ini dicampurkan ke dalam adunan kuih, memberikan aroma buah yang lembut serta kemanisan semula jadi.
3. PDO Cretan Extra Virgin Olive Oil (Greece): Digunakan untuk menumis rempah secara perlahan bagi membantu menyerlahkan aroma dan rasa keseluruhan hidangan.
4. Latvian Curd Cheese: Keju bertekstur berkrim dengan rasa yang lembut ini diletakkan di atas kuih yang masih hangat, memberikan tekstur yang lebih kaya, lembut dan berkrim.
“Kuih Cara Berlauk merupakan sajian nostalgia yang memegang nilai sentimental istimewa buat rakyat Malaysia, walaupun ia mungkin kurang dikenali oleh generasi muda hari ini,” kata Chef Jia Le Woh. “Melalui gabungan saffron Krokos Kozanis, kismis Corinthian Raisin Vostitsa dan minyak zaitun extra virgin dari Greece, serta curd cheese dari Latvia, kita berupaya menyatukan dua tradisi kulinari ke dalam satu hidangan fusion yang unik. Inisiatif ini bukan sahaja memberi nafas baharu yang lebih berkhasiat kepada Kuih Cara Berlauk, malah tetap mengekalkan identiti serta cita rasa kebanggaan kita.”
Menerusi persamaan warisan dari segi kualiti, seni penghasilan dan tradisi makanan antara Malaysia dan Eropah, kempen ini berhasrat memberi inspirasi kepada tukang masak di rumah, penggemar kulinari dan pemain industri. Langkah ini menyokong trend semasa pengguna Malaysia yang semakin mengutamakan produk agromakanan premium.
Inisiatif khas Hari Kebangsaan ini membuktikan komitmen kempen untuk mempromosikan produk makanan premium Eropah di Malaysia menerusi keajaiban masakan. Langkah ini bukan sahaja menghormati tradisi tempatan, malah meraikan Kepelbagaian cita rasa dan keunikan budaya kulinari global.
Resipi: Kuih Cara Berlauk oleh Chef Jia Le Woh
Bahan-bahan Inti
2g PDO Krokos Kozanis
Minyak Zaitun Extra Virgin, untuk menumis
50g bawang besar, dicincang halus
10g bawang putih, dicincang
10g serbuk kari
200g daging kisar
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
Bahan-bahan Adunan Kuih Cara
80g PDO Corinthian Raisin Vostitsa
1 cawan santan
2 cawan tepung gandum
2½ cawan air
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam
Hiasan
Daun saderi Cina
Bawang goreng
Cili merah
Daun bawang
Latvian Curd Cheese
Cara Penyediaan
1. Panaskan Minyak Zaitun Extra Virgin dalam kuali dan tumis bawang besar serta bawang putih sehingga wangi. Masukkan daging kisar, serbuk kari, PDO Krokos Kozanis, garam dan lada hitam. Masak sehingga daging masak sepenuhnya dan ketepikan.
2. Kisar santan, tepung gandum, air, telur, serbuk kunyit dan garam sehingga sebati dan licin. Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
3. Masukkan PDO Corinthian Raisin Vostitsa ke dalam adunan dan gaul rata.
4. Sapu sedikit minyak pada acuan Kuih Cara, kemudian tuangkan adunan. Masak dengan api kecil sehingga adunan mengeras kira-kira 70%.
5. Masukkan inti daging yang telah disediakan dan Latvian Curd Cheese. Teruskan memasak dengan api kecil sehingga kuih masak sepenuhnya.
6. Keluarkan kuih daripada acuan dan hiaskan dengan daun saderi Cina, bawang goreng, cili merah dan daun bawang sebelum dihidangkan.
Nota kepada Editor:
Mengenai Produk Eropah Premium:
Kempen “Produk Eropah Premium” ialah program promosi yang dibiayai bersama oleh Kesatuan Eropah. Ia menyerlahkan keselamatan, kebolehkesanan dan perisa tulen produk agrimakanan Eropah, menyokong pengembangannya ke pasaran antarabangsa yang berkembang pesat seperti Malaysia.
Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang kempen “Produk Eropah Premium”, sila lawati https://premiumeuropeanproducts.eu/ atau email kami ke **@********************ts.eu“> in**@*********************ts.eu.
Halaman khusus untuk program ini boleh didapati di Instagram, Facebook dan YouTube, @premiumeuropeanproducts.
Mengenai Kesatuan Kebangsaan Koperasi Pertanian Greece (ETHEAS)
Diasaskan oleh koperasi terkemuka Greece dan ditubuhkan oleh undang-undang Greece, ETHEAS ialah badan penyelaras kebangsaan Koperasi Pertanian di Greece. Dengan lebih 300 anggota koperasi yang mewakili kira-kira 80% daripada jumlah pusing ganti koperasi pertanian Greece, ETHEAS bermatlamat untuk memupuk pembangunan luar bandar dan koperasi, menyokong dan mempromosikan aktiviti ahlinya di dalam dan di peringkat antarabangsa, memberikan pendapat pakar tentang pengeluaran pertanian gerakan koperasi dan pembangunan sektor, menyelia penyebaran dan promosi idea koperasi, dan berkhidmat serta menyelidik projek ahlinya.
Mengenai Jawatankuasa Tenusu Latvia (LDC)
Jawatankuasa Tenusu Latvia (LDC) telah ditubuhkan pada tahun 1995, mewakili sektor pemprosesan tenusu Latvia dan bertujuan untuk melindungi kepentingannya. Ia terdiri daripada 17 ahli memproses kira-kira 80% susu yang dihasilkan secara industri di Latvia.
This press release has also been published on VRITIMES
